ইফতারে রাখুন ঘরে বানানো মচমচে জিলাপি
Date: 2024-03-31
বাঙালিরা ইফতারে মিষ্টি খাবারও বেশ পছন্দ করেন। এক্ষেত্রে জিলাপি খেতেই বেশি ভালোবাসেন। অনেকেই মনে করেন - বাজার থেকে কেনা জিলাপি অস্বাস্থ্যকর উপায়ে তৈরির ঝুঁকি থাকে। তাই বাড়িতেই স্বাস্থ্যকর উপায়ে রসে টইটম্বুর জিলাপি বানানো যায়। মাত্র ১ কাপ ময়দা দিয়েই এক কেজি জিলাপি বানানো সম্ভব। তাহলে এবার জিলাপি তৈরির রেসিপিটি জেনে নিন।
সিরা বানাবেন যেভাবে :
প্রথমে জিলাপির সিরা বানিয়ে নিন। এজন্য ১ কাপ চিনি, আধা কাপ পানি, ৩টি সবুজ এলাচ ও এক চিমটি জর্দার রঙ মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন চুলায়। বলক আসলে এক স্লাইস কমলা দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুটা ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে নিন।
এবার জিলাপির ব্যাটার বানানোর প্রক্রিয়া :
ব্যাটার বানানোর জন্য ১ কাপ ময়দা, ২ টেবিল চামচ বেসন, ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, ১ প্যাকেট ফ্রুট সল্ট বা ইনো মিশিয়ে নিন। ফ্রুট সল্ট দিতে না চাইলে আধা চা চামচ বেকিং পাউডার মিশিয়ে নেবেন। শুকনো উপকরণগুলো মেশানো হয়ে গেলে ১ চা চামচ ঘি মেশান। এবার ধীরে ধীরে ১ কাপ পানি মেশান। ব্যাটার তৈরি হলে সসের টিউবে ঢুকিয়ে নিন ফানেলের সাহায্যে।
তৈরির প্রণালি :
প্যানে তেল গরম করে নিন। সসের টিউব উল্টে হাত ঘুরিয়ে জিলাপি ফেলুন তেলে। বাদামী করে ভেজে তুলুন। ভেজে সঙ্গে সঙ্গে চিনির সিরায় ডুবিয়ে দিন। কয়েক মিনিট রেখে তারপর সিরা থেকে উঠিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম জিলাপি
